⛱️ SOLDES ÉTÉ : -10% sur Toute la Boutique avec le code SUN
Stock et Durée limitée
🔥 BLACK Days : -20% sur Toute la Boutique avec le code BD20
fin ce lundi 02.12 à 23h59
Ce couteau yanagiba 300 mm de HEZHEN est une lame à sashimi en acier forgé X7Cr17MoV, affûtée à 15° sur un côté, avec un manche en olivier.
77.99€Prix Amazon au 10/10/2026 à 15 h 04Les prix et la disponibilité sont exacts à la date et à l'heure indiquées et peuvent changer. Le prix et la disponibilité affichés sur Amazon.fr au moment de l'achat s'appliquent à cet achat.
Livré sous 3 – 7 jours
avec La PosteTranchez poissons crus et sushis d’un seul geste avec ce couteau yanagiba 300 mm de HEZHEN, le long couteau à sashimi des chefs japonais. Sa lame fine glisse dans la chair sans l’écraser ni la déchirer.
La lame en acier inoxydable forgé X7Cr17MoV atteint 58 HRC environ, avec un affûtage à 15° sur un seul côté. Elle reprend les gestes de la coutellerie traditionnelle : un dos creusé, l’urasuki, et un rebord plat, l’uraoshi, qui empêchent la chair de coller.
Le manche en bois d’olivier, monté avec une bague en acier et un joint G10, offre une prise équilibrée. Ce couteau yanagiba 300 mm s’adresse aux amateurs de cuisine japonaise qui préparent souvent sashimis et makis.
Le yanagiba, la lame des sashimis
Légumes
Viande
Filets de poisson
Os, surgelés
Un couteau à tout faire : le santoku
Les petits travaux : le petty
Lame de 300 mm à un seul biseau
Acier X7Cr17MoV de 58 HRC environ
En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Avis rédigé par l’équipe Air du Japon · Mis à jour le 21 septembre 2026
Nous avons lu les retours des acheteurs de ce yanagiba HEZHEN pour en retenir ce qui revient le plus souvent, en bien comme en moins bien.
Vers quoi nous penchons : pour préparer souvent sashimis et sushis, ce yanagiba HEZHEN offre une vraie lame de 300 mm à un prix d’entrée de gamme. Pour une lame plus courte et plus facile à manier, le KAI Wasabi ci‑dessous convient mieux. Toutes nos lames sont dans le rayon couteaux japonais à l’unité.
Le même couteau à sashimi existe chez plusieurs marques. Voici comment ce yanagiba se place face aux trois autres versions les plus demandées.
| Couteau | Lame | Acier | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| Yanagiba HEZHEN HEZHEN · ce couteau |
30 cm | X7Cr17MoV forgé | Sashimis |
| Couteau à sashimi XINZUO |
30 cm | X7Cr17MoV | Même format |
| G-14 Global |
30 cm | Inox monobloc | Style moderne |
| Wasabi Black KAI |
21 cm | Inox 6A/1K6 | Débuter |
Le couteau à sashimi XINZUO de 30 cm reprend la même longueur et le même acier X7Cr17MoV. C’est le rival le plus direct. Le HEZHEN se distingue par son manche en olivier et son dos creusé à l’ancienne.
Le Global G-14 à sashimi est un yanagi de 30 cm tout en acier, manche compris, au design reconnaissable. Il vise les cuisiniers qui aiment le métal. Le HEZHEN garde le charme d’un manche en bois.
Le KAI Wasabi Black yanagiba propose une lame de 21 cm, plus courte et plus facile à manier. Il convient pour débuter les sashimis. Pour trancher de grands filets, le couteau yanagiba 300 mm de HEZHEN va plus loin.
Beaucoup de lames arrivent très coupantes, mais certaines demandent un premier affûtage. Une pierre à eau suffit pour retrouver le fil. Faites-le avec douceur, en suivant le biseau unique.
Il s’adresse à qui prépare souvent sushis et sashimis et veut une lame de 300 mm. Sa longueur demande un peu d’habitude. Sa lame très coupante se range hors de portée des enfants.
Le XINZUO de 30 cm utilise le même acier X7Cr17MoV pour la même longueur. Ce yanagiba HEZHEN se distingue par son manche en olivier et son dos creusé traditionnel. Le choix se fait surtout au style.
Retrouvez tous nos couteaux japonais dans notre rayon couteaux de cuisine japonais.
| Matériau | Acier Inoxydable |
|---|---|
| Caractéristiques | – Yanagiba, couteau à sashimi |
| Dimensions | Longueur de lame de 30 cm |
| Marque | HEZHEN |
| Usage | Poisson |
| Collections | Retrouvez ce produit dans nos collections : |
Le même couteau à sashimi existe chez plusieurs marques. Voici comment ce yanagiba se place face aux trois autres versions les plus demandées.
| Couteau | Lame | Acier | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| Yanagiba HEZHEN HEZHEN · ce couteau |
30 cm | X7Cr17MoV forgé | Sashimis |
| Couteau à sashimi XINZUO |
30 cm | X7Cr17MoV | Même format |
| G-14 Global |
30 cm | Inox monobloc | Style moderne |
| Wasabi Black KAI |
21 cm | Inox 6A/1K6 | Débuter |
Le couteau à sashimi XINZUO de 30 cm reprend la même longueur et le même acier X7Cr17MoV. C’est le rival le plus direct. Le HEZHEN se distingue par son manche en olivier et son dos creusé à l’ancienne.
Le Global G-14 à sashimi est un yanagi de 30 cm tout en acier, manche compris, au design reconnaissable. Il vise les cuisiniers qui aiment le métal. Le HEZHEN garde le charme d’un manche en bois.
Le KAI Wasabi Black yanagiba propose une lame de 21 cm, plus courte et plus facile à manier. Il convient pour débuter les sashimis. Pour trancher de grands filets, le couteau yanagiba 300 mm de HEZHEN va plus loin.
Avis rédigé par l’équipe Air du Japon · Mis à jour le 21 septembre 2026
Nous avons lu les retours des acheteurs de ce yanagiba HEZHEN pour en retenir ce qui revient le plus souvent, en bien comme en moins bien.
Vers quoi nous penchons : pour préparer souvent sashimis et sushis, ce yanagiba HEZHEN offre une vraie lame de 300 mm à un prix d’entrée de gamme. Pour une lame plus courte et plus facile à manier, le KAI Wasabi ci‑dessous convient mieux. Toutes nos lames sont dans le rayon couteaux japonais à l’unité.
Beaucoup de lames arrivent très coupantes, mais certaines demandent un premier affûtage. Une pierre à eau suffit pour retrouver le fil. Faites-le avec douceur, en suivant le biseau unique.
Il s’adresse à qui prépare souvent sushis et sashimis et veut une lame de 300 mm. Sa longueur demande un peu d’habitude. Sa lame très coupante se range hors de portée des enfants.
Le XINZUO de 30 cm utilise le même acier X7Cr17MoV pour la même longueur. Ce yanagiba HEZHEN se distingue par son manche en olivier et son dos creusé traditionnel. Le choix se fait surtout au style.
Retrouvez tous nos couteaux japonais dans notre rayon couteaux de cuisine japonais.
Produits de qualité • Service client réactif • Excellent rapport qualité prix
