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fin ce lundi 02.12 à 23h59
Ce couteau de cuisine en acier poudré SHAN ZU est un santoku japonais affûté à 12°, avec une lame de 63 HRC et un manche en pakka.
Livré sous 3 – 7 jours
avec La PosteOffrez à votre cuisine un tranchant de précision avec ce couteau de cuisine en acier poudré SHAN ZU, un santoku japonais de 18 cm. Sa lame en acier à haute teneur en carbone atteint une dureté de 63 HRC et garde son fil longtemps.
La lame de 2,2 mm d’épaisseur est affûtée à 12° des deux côtés, pour trancher viande, légumes et poisson sans forcer. Des rainures empêchent les aliments de coller, et un motif gravé au laser décore la lame : ce n’est pas un acier damassé, la marque le précise.
Le manche en bois de pakka, résistant à l’humidité, épouse la paume. Livré dans une boîte cadeau, ce couteau de cuisine en acier poudré convient aux cuisiniers qui débutent avec les lames japonaises comme aux amateurs exigeants.
Le santoku, le couteau à tout faire
Légumes
Viande
Filets de poisson
Os, surgelés
Des sashimis : le yanagiba
Les petits travaux : le petty
Acier poudré de 63 HRC
Affûtage à 12° des deux côtés
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Avis rédigé par l’équipe Air du Japon · Mis à jour le 21 septembre 2026
Nous avons lu les retours des acheteurs de ce santoku SHAN ZU pour en retenir ce qui revient le plus souvent, en bien comme en moins bien.
Vers quoi nous penchons : pour cuisiner tous les jours avec une lame dure et fine, ce santoku SHAN ZU est un premier couteau japonais convaincant. Pour un vrai damas, les santokus en acier damassé ci‑dessous visent un autre style. Toutes nos lames sont dans le rayon couteaux japonais à l’unité.
Le même santoku existe chez plusieurs marques. Voici comment ce couteau se place face aux trois autres versions les plus demandées.
| Couteau | Lame | Acier | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| Santoku SHAN ZU SHAN ZU · ce couteau |
18 cm | Acier poudré | Tranchant fin |
| Santoku SANMEIHO |
18 cm | Acier poudré | Même usage |
| Santoku HOSHANHO |
18 cm | — | Usage quotidien |
| Santoku FINTISO |
18 cm | Noyau poudré | Alternative |
Le santoku SANMEIHO en acier poudré reprend la même recette : une lame de 18 cm en acier en poudre pour la cuisine du quotidien. Sa dureté n’est pas donnée sur sa fiche. Le SHAN ZU affiche ses 63 HRC et son angle de 12°.
Le santoku HOSHANHO de 18 cm vise la même taille pour les cuisiniers de tous les jours. Sa fiche ne met pas en avant un acier poudré. Pour une lame plus dure, ce couteau de cuisine en acier poudré garde l’avantage.
Le santoku FINTISO à noyau en acier poudré réserve l’acier en poudre au cœur de la lame. C’est une autre construction pour le même usage. Le SHAN ZU, tout en acier poudré, mise sur la simplicité.
Son acier riche en carbone peut marquer s’il reste humide : quelques points de rouille ont été signalés. Lavez-le à la main, séchez-le tout de suite et rangez-le au sec. Ainsi entretenu, il garde son bel aspect.
Il convient à qui veut un premier couteau japonais polyvalent pour les légumes, la viande et le poisson. Sa lame très coupante demande de l’attention : gardez-le hors de portée des enfants. Sa boîte en fait un cadeau facile.
Un santoku damassé montre des couches d’acier forgées ensemble. Ici, le motif est gravé au laser sur une lame en acier poudré de 63 HRC. Le tranchant compte plus que le décor.
Retrouvez tous nos couteaux japonais dans notre rayon couteaux de cuisine japonais.
| Caractéristiques | – Santoku japonais |
|---|---|
| Contenu | – 1 couteau santoku |
| Marque | SHAN ZU |
| Référence | SZCS-2024-002 |
| Usage | Santoku |
| Collections | Retrouvez ce produit dans nos collections : |
Le même santoku existe chez plusieurs marques. Voici comment ce couteau se place face aux trois autres versions les plus demandées.
| Couteau | Lame | Acier | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| Santoku SHAN ZU SHAN ZU · ce couteau |
18 cm | Acier poudré | Tranchant fin |
| Santoku SANMEIHO |
18 cm | Acier poudré | Même usage |
| Santoku HOSHANHO |
18 cm | — | Usage quotidien |
| Santoku FINTISO |
18 cm | Noyau poudré | Alternative |
Le santoku SANMEIHO en acier poudré reprend la même recette : une lame de 18 cm en acier en poudre pour la cuisine du quotidien. Sa dureté n’est pas donnée sur sa fiche. Le SHAN ZU affiche ses 63 HRC et son angle de 12°.
Le santoku HOSHANHO de 18 cm vise la même taille pour les cuisiniers de tous les jours. Sa fiche ne met pas en avant un acier poudré. Pour une lame plus dure, ce couteau de cuisine en acier poudré garde l’avantage.
Le santoku FINTISO à noyau en acier poudré réserve l’acier en poudre au cœur de la lame. C’est une autre construction pour le même usage. Le SHAN ZU, tout en acier poudré, mise sur la simplicité.
Avis rédigé par l’équipe Air du Japon · Mis à jour le 21 septembre 2026
Nous avons lu les retours des acheteurs de ce santoku SHAN ZU pour en retenir ce qui revient le plus souvent, en bien comme en moins bien.
Vers quoi nous penchons : pour cuisiner tous les jours avec une lame dure et fine, ce santoku SHAN ZU est un premier couteau japonais convaincant. Pour un vrai damas, les santokus en acier damassé ci‑dessous visent un autre style. Toutes nos lames sont dans le rayon couteaux japonais à l’unité.
Son acier riche en carbone peut marquer s’il reste humide : quelques points de rouille ont été signalés. Lavez-le à la main, séchez-le tout de suite et rangez-le au sec. Ainsi entretenu, il garde son bel aspect.
Il convient à qui veut un premier couteau japonais polyvalent pour les légumes, la viande et le poisson. Sa lame très coupante demande de l’attention : gardez-le hors de portée des enfants. Sa boîte en fait un cadeau facile.
Un santoku damassé montre des couches d’acier forgées ensemble. Ici, le motif est gravé au laser sur une lame en acier poudré de 63 HRC. Le tranchant compte plus que le décor.
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Produits de qualité • Service client réactif • Excellent rapport qualité prix
