Description
Un riz à sushi bien assaisonné commence ici : ce vinaigre de riz Umami arrive en bouteille de 500 ml, à 5 % d’acidité.
La recette est de style japonais, élaborée avec du riz italien sélectionné, et la bouteille est fabriquée en Italie. Elle est préparée sans conservateur. Son acidité mesurée assaisonne le riz à sushi, relève un carpaccio, une vinaigrette ou une marinade de légumes.
Les acheteurs lui trouvent une très bonne qualité et l’utilisent bien au-delà des sushis. Quelques-uns jugent son goût neutre, ou proche d’un vinaigre de cidre. Un grand format pour qui cuisine souvent asiatique et veut une bouteille sous la main.
GoûtDoux, peu acide
Bien plus rond qu’un vinaigre de vin.
S’utiliseEn assaisonnement
Pour le riz à sushi, il se mélange à du sucre et du sel.
Avec quoi
Riz à sushiSaladesPickles maison
Le kit complet, dans la boutique
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Notre avis sur ce vinaigre de riz Umami
Avis rédigé par l’équipe Air du Japon · Mis à jour le 17 septembre 2026
Nous avons lu les retours des acheteurs de ce vinaigre de riz Umami pour en retenir ce qui revient le plus souvent, en bien comme en moins bien.
Les points forts
- Une bouteille de 500 ml : à 5 % d’acidité.
- Une recette de style japonais : élaborée avec du riz italien.
- Sans conservateur : selon la fiche du fabricant.
- Un usage large : riz à sushi, vinaigrettes et marinades.
Les points à savoir
- Une fabrication en Italie : recette japonaise et riz italien, bouteille faite en Italie : nous le disons sans détour.
- Un goût discret : jugé neutre ou proche du cidre par quelques acheteurs : dosez à la cuillère et goûtez le riz.
Vers quoi nous penchons : pour assaisonner du riz à sushi et garder une grande bouteille sous la main, ce format de 500 ml est le bon choix. Pour un vinaigre annoncé plus doux, le vinaigre de riz doux pour sushis Otafuku ci‑dessous est moins cher. Nos autres vinaigres et condiments japonais sont dans notre rayon Sauces et Condiments Japonais.

Vinaigre de riz Umami, vinaigre Mizkan ou lot Kikkoman ?
Un vinaigre de riz se choisit à son volume et à sa douceur. Voici comment cette bouteille de 500 ml se place face aux trois autres les plus demandées.
| Produit | Volume | Origine | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| Vinaigre de riz Umami · ce vinaigre |
500 ml | Italie | Riz à sushi |
| Vinaigre Mizkan Mizkan |
500 ml | — | Marque connue |
| Lot de deux Kikkoman |
Deux bouteilles | — | Grande réserve |
Le vinaigre de riz Mizkan de 500 ml reprend le même volume. Il est bien plus cher. Ce vinaigre Umami reste plus accessible.
Le vinaigre de riz pour sushi Kikkoman en lot de deux arrive en deux bouteilles. Il est bien plus cher. Notre flacon unique suffit pour commencer.
Vos questions sur ce vinaigre de riz Umami
Ce vinaigre est-il fabriqué au Japon ?
Non. La recette est de style japonais, le riz vient d’Italie et la bouteille est fabriquée en Italie.
Comment assaisonner le riz à sushi ?
Versez un filet de vinaigre sur le riz encore chaud, mélangez sans écraser les grains, puis laissez tiédir. Il entre aussi dans les vinaigrettes.
En quoi il diffère du vinaigre Mizkan ?
Le vinaigre Mizkan tient le même volume de 500 ml et coûte bien plus cher. Notre bouteille revient moins cher.
Retrouvez tous nos vinaigres et condiments japonais dans notre rayon Sauces et Condiments Japonais.






