Description
Un santoku tout en acier, simple et fiable : ce couteau japonais Kai de la gamme Seki Magoroku Shoso a une lame de 16,5 cm à émouture convexe. Il est fabriqué au Japon et se prête à toutes les coupes fines du quotidien, de la julienne aux dés.
La lame est en acier inoxydable 5CR15MoV, d’une dureté de 56 (±1) HRC. Cet acier d’entrée de gamme a un gros atout : il s’affûte sans peine. Le manche en acier inoxydable 18-8 porte un motif diamant. Ce couteau japonais Kai tranche, coupe en dés et hache, par exemple des légumes pour les sushis. Lavez-le à la main et séchez-le tout de suite, jamais au lave-vaisselle.
Les acheteurs saluent son bon équilibre, un manche qui ne glisse pas et une lame facile à aiguiser et durable. Pour plusieurs, il devient le couteau qu’ils prennent le plus souvent. Des acheteurs japonais jugent son acier ordinaire, et un acheteur a reçu un emballage sale. Un Kai Seki Magoroku à garder sous la main tous les jours.
Le santoku, le couteau à tout faire
Légumes
Viande
Filets de poisson
Os, surgelés
Que des légumes : le nakiri
Un poisson entier : le deba
Des sashimis : le yanagiba
Jamais au lave-vaisselle
S’affûte à la pierre, pas au fusil
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Notre avis sur ce santoku Kai Seki Magoroku Shoso
Avis rédigé par l’équipe Air du Japon · Mis à jour le 17 septembre 2026
Nous avons lu les retours des acheteurs de ce santoku Kai Seki Magoroku Shoso pour en retenir ce qui revient le plus souvent, en bien comme en moins bien.
Les points forts
- Une lame de 16,5 cm : à émouture convexe.
- Un manche tout inox : à motif diamant.
- Un acier facile à affûter : et durable selon les acheteurs.
- Un bon équilibre : et un manche qui ne glisse pas.
Les points à savoir
- Un acier d’entrée de gamme : jugé ordinaire par des acheteurs japonais.
- Un lavage à la main : séchage tout de suite, jamais de lave-vaisselle.
Vers quoi nous penchons : pour un cuisinier qui veut un santoku japonais simple, solide et facile à affûter, c’est un bon compagnon du quotidien. Pour une lame en damas VG10, le santoku INTIGNIS ci‑dessous est à regarder. Nos autres produits pour la découpe sont dans notre rayon Couteaux de Cuisine Japonais.

Kai Seki Magoroku Shoso, santoku SANMEIHO, santoku SHAN ZU ou santoku INTIGNIS ?
Les santokus de 16 à 18 cm sont les plus demandés. Voici comment ce Kai Seki Magoroku se place face à trois modèles moins chers.
| Couteau | Lame | Acier | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| Seki Magoroku Shoso KAI · ce couteau |
16,5 cm | Inox 5CR15MoV | Tous les jours |
| Santoku japonais SANMEIHO |
18 cm | — | Lame plus longue |
| Santoku acier poudré SHAN ZU |
18 cm | Acier poudré | Petit budget |
| Santoku damas VG10 INTIGNIS |
18 cm | VG10 damas | Look damas |
Le couteau santoku japonais SANMEIHO de 18 cm offre une lame un peu plus longue. Il est moins cher. Le Kai Seki Magoroku annonce, lui, une fabrication japonaise.
Le couteau santoku japonais SHAN ZU de 18 cm en acier poudré mise sur un acier poudré. Il coûte bien moins cher. Ce couteau japonais Kai joue la carte du manche tout inox.
Le couteau santoku INTIGNIS de 18 cm en VG10 damas affiche une lame en damas. Il est moins cher. Le Shoso de Kai s’affûte sans peine selon ses acheteurs.
Vos questions sur ce santoku Kai Seki Magoroku Shoso
Est-il facile à affûter ?
Oui. Son acier d’entrée de gamme s’affûte sans peine, et les acheteurs le trouvent durable.
Est-il adapté à un débutant ?
Oui. Il tranche, coupe en dés et hache. Lavez-le à la main et séchez-le tout de suite, jamais au lave-vaisselle.
Quelle différence avec le santoku SANMEIHO ?
Le SANMEIHO a une lame de 18 cm et coûte moins cher. Le Seki Magoroku Shoso a une lame de 16,5 cm, un manche tout inox et il est fabriqué au Japon.
Retrouvez tous nos produits de coutellerie japonaise dans notre rayon Couteaux de Cuisine Japonais.



