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fin ce lundi 02.12 à 23h59
Ces algues kombu japonaises de 50 g donnent un dashi maison clair et profond, base de la soupe miso et des nouilles.
11.99€Prix Amazon au 27/09/2026 à 3 h 03Les prix et la disponibilité sont exacts à la date et à l'heure indiquées et peuvent changer. Le prix et la disponibilité affichés sur Amazon.fr au moment de l'achat s'appliquent à cet achat.
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avec La PosteDonnez à vos bouillons la profondeur de la cuisine japonaise avec ces algues kombu de 50 g. Une lame de kombu posée dans l’eau froide, chauffée en douceur et retirée avant l’ébullition : voilà le dashi, la base de la soupe miso, des ramen, des udon et des fondues.
Ces algues viennent du sud du Japon, récoltées dans des eaux claires. La marque sélectionne la première récolte, aux feuilles plus tendres, puis les fait sécher au soleil selon la méthode traditionnelle. Le kombu arrive en larges lames souples, couvertes du voile blanc naturel qu’il ne faut pas rincer.
Le sachet contient 50 g, de quoi préparer de nombreux bouillons : une lame de dix centimètres suffit pour un litre d’eau. Ces algues kombu se gardent au sec, dans leur sachet refermé, et servent aussi à parfumer la cuisson du riz ou des légumes secs.
La dose10 cm par litre
Une lame dans l’eau froide, chauffée sans bouillir, puis retirée.
Avec quoi
Soupe misoRamen et udonCuisson du riz
Un sachet50 g
De quoi préparer des bouillons pendant des semaines.
Le kit complet, dans la boutique
Algue séchée entière
À garder au sec
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Avis rédigé par l’équipe Air du Japon · Mis à jour le 20 septembre 2026
Nous avons lu les retours des acheteurs de ces algues kombu pour en retenir ce qui revient le plus souvent, en bien comme en moins bien.
Vers quoi nous penchons : pour préparer un vrai dashi maison et progresser en cuisine japonaise, ces algues kombu de première récolte sont le bon point de départ. Si vous voulez un bouillon prêt en dix secondes, un dashi en granulés ira plus vite. Le reste du garde-manger se trouve dans notre rayon épicerie japonaise.
Le même kombu séché existe chez plusieurs marques. Voici comment ce sachet se place face aux trois autres versions les plus demandées.
| Kombu | Origine | Poids | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| Umami Umami · ces algues |
Japon | 50 g | Dashi traditionnel |
| Algalicious Algalicious |
Irlande | 50 g | Flocons à saupoudrer |
| Porto Muinos Porto Muinos |
Galice | 100 g | Grande quantité |
| Cibo Crudo Cibo Crudo |
Galice | 40 g | Bouillon bio |
Le kombu bio Algalicious en flocons vient d’Irlande et se présente en flocons, non en lames. Les flocons se saupoudrent sur un plat ou se jettent dans une soupe, ce qui va vite. Pour un dashi clair que l’on filtre, les larges feuilles de ces algues kombu restent plus faciles à retirer.
Le kombu bio de Porto Muinos offre cent grammes d’algues de Galice, en sachet aluminium. C’est le choix du volume pour qui cuisine des bouillons chaque semaine. L’algue atlantique a un goût plus iodé que le kombu japonais, plus rond et sucré.
Le kombu bio de Cibo Crudo porte un label bio et donne son dosage sur le paquet, un gramme par litre. Il convient à une cuisine végétale quotidienne. Ces algues kombu de première récolte visent le dashi de tradition, avec un séchage au soleil.
Posez une lame d’une dizaine de centimètres dans un litre d’eau froide et laissez tremper une demi-heure. Chauffez ensuite sans laisser bouillir, puis retirez l’algue dès les premiers frémissements. Vous obtenez un bouillon clair, base de la soupe miso et des nouilles.
Non, la poudre blanche sur les feuilles porte une bonne part du goût. Un coup de chiffon humide suffit si la lame est poussiéreuse. Rincer à grande eau ferait partir ce que l’on cherche.
Les flocons se dispersent dans le plat et ne se retirent plus, ce qui convient aux salades et aux soupes rustiques. Ces algues kombu sont en lames entières, à infuser puis à sortir de la casserole. Le bouillon reste clair et le goût se contrôle mieux.
Retrouvez riz, algues et bases de bouillon dans notre rayon riz et algues à sushi.
| Caractéristiques | – Algues de première récolte |
|---|---|
| Contenu | – Algues kombu séchées entières |
| Marque | Umami |
| Poids | 50 g |
| Collections | Retrouvez ce produit dans nos collections : |
Le même kombu séché existe chez plusieurs marques. Voici comment ce sachet se place face aux trois autres versions les plus demandées.
| Kombu | Origine | Poids | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| Umami Umami · ces algues |
Japon | 50 g | Dashi traditionnel |
| Algalicious Algalicious |
Irlande | 50 g | Flocons à saupoudrer |
| Porto Muinos Porto Muinos |
Galice | 100 g | Grande quantité |
| Cibo Crudo Cibo Crudo |
Galice | 40 g | Bouillon bio |
Le kombu bio Algalicious en flocons vient d’Irlande et se présente en flocons, non en lames. Les flocons se saupoudrent sur un plat ou se jettent dans une soupe, ce qui va vite. Pour un dashi clair que l’on filtre, les larges feuilles de ces algues kombu restent plus faciles à retirer.
Le kombu bio de Porto Muinos offre cent grammes d’algues de Galice, en sachet aluminium. C’est le choix du volume pour qui cuisine des bouillons chaque semaine. L’algue atlantique a un goût plus iodé que le kombu japonais, plus rond et sucré.
Le kombu bio de Cibo Crudo porte un label bio et donne son dosage sur le paquet, un gramme par litre. Il convient à une cuisine végétale quotidienne. Ces algues kombu de première récolte visent le dashi de tradition, avec un séchage au soleil.
Avis rédigé par l’équipe Air du Japon · Mis à jour le 20 septembre 2026
Nous avons lu les retours des acheteurs de ces algues kombu pour en retenir ce qui revient le plus souvent, en bien comme en moins bien.
Vers quoi nous penchons : pour préparer un vrai dashi maison et progresser en cuisine japonaise, ces algues kombu de première récolte sont le bon point de départ. Si vous voulez un bouillon prêt en dix secondes, un dashi en granulés ira plus vite. Le reste du garde-manger se trouve dans notre rayon épicerie japonaise.
Posez une lame d’une dizaine de centimètres dans un litre d’eau froide et laissez tremper une demi-heure. Chauffez ensuite sans laisser bouillir, puis retirez l’algue dès les premiers frémissements. Vous obtenez un bouillon clair, base de la soupe miso et des nouilles.
Non, la poudre blanche sur les feuilles porte une bonne part du goût. Un coup de chiffon humide suffit si la lame est poussiéreuse. Rincer à grande eau ferait partir ce que l’on cherche.
Les flocons se dispersent dans le plat et ne se retirent plus, ce qui convient aux salades et aux soupes rustiques. Ces algues kombu sont en lames entières, à infuser puis à sortir de la casserole. Le bouillon reste clair et le goût se contrôle mieux.
Retrouvez riz, algues et bases de bouillon dans notre rayon riz et algues à sushi.
Produits de qualité • Service client réactif • Excellent rapport qualité prix
