Description

Avec son acier Damas 67 couches, ce couteau kiritsuke damas allie tranchant redoutable et solidité exceptionnelle. Son noyau en acier VG10 assure une résistance optimale tout en maintenant un fil de coupe acéré, même après de nombreuses utilisations. Pensé pour les chefs exigeants, il garantit une découpe fluide et précise, idéale pour tous types d’ingrédients.

La lame atteint une dureté de 60-62 HRC, ce qui lui permet de traverser viandes, poissons et légumes sans effort. Son affûtage en V à 16°, réalisé à la main, offre une coupe nette et précise dès le premier passage. L’acier inoxydable composite utilisé pour sa conception protège contre la corrosion et l’oxydation, assurant une longue durée de vie au couteau kiritsuke damas.

Grâce à sa soudure sans joint, l’ensemble de la lame et du manche offre une finition fluide et homogène, évitant l’accumulation de résidus alimentaires. Son manche ergonomique, renforcé par des rivets solides, procure une prise en main confortable et stable. Son équilibre parfait permet une manipulation aisée, limitant la fatigue lors des longues sessions de découpe.

La lame fine et allongée de ce couteau kiritsuke damas est spécialement conçue pour trancher avec une précision chirurgicale. Que ce soit pour détailler du poisson, ciseler des herbes ou émincer des légumes, chaque coupe est nette et sans accroc. Il convient aussi bien aux professionnels qu’aux passionnés de cuisine à la recherche d’un outil performant et durable.